02 Mar

Le gâteau au Cho-Cola

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #gateaux, #chocolat, #coca cola, #glacage

Au début on se dit drôle d'association mais le cola ne sent pas mais donne cette merveilleuse texture. Un gâteau fondant à souhait, bien chocolaté et ultra gourmand et savoureux , oui je suis tombé sous son charme . J' ai suivie la recette du joli blog http://lacuisinedejuliat.ca/.

Pour le gâteau :

200 grammes de beurre
200 grammes de coca-cola
220 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de sodium
50 grammes de cacao en poudre non sucré
240 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
175 grammes de lait
50 grammes de crème liquide entière

Pour le glaçage :

100 grammes de crème liquide entière
100 grammes de chocolat noir
200 grammes de chocolat au lait

Préparation

Commencer par le glaçage:

Faire chauffer la crème avec les chocolats en remuant sans cesse , quand les chocolats sont fondus et que le mélange est homogène retirer du feu.

Réserver et laisser refroidir

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer un moule à charnière de 23 cm de diamètre puis déposer au fond un rond de papier sulfurisé de même diamètre. Pour ma part j'ai utilisé en silicone.

Faire chauffer le beurre coupé en morceaux avec le coca-cola à feu doux en mélangeant de temps en temps pour activer la fonte sans faire bouillir le mélange.

Faire tiédir puis ajouter le lait et la crème.
Tamiser ce temps la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et le cacao.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger pour bien homogénéiser.
Creuser un puits et y verser les œufs grossièrement fouettés
Ajouter petit à petit le mélange liquide coca/beurre fondu /lait/crème en mélangeant avec un fouet à main ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

Verser dans le moule .

Cuire environ 50 min en surveillant les dernières 10 minutes (le temps de cuisson dépend aussi du four)
(Le gâteau est cuit une lame de couteau ressort propre).

Sortir le gâteau du four et laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de démouler.

Recouvrir de glaçage quand le gâteau est froid .