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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

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Foie gras des "pauvres"

Pour 1 grosse terrine ou deux moyennes : 1 kg de foies de volailles 400 g de beurre 1/2 l de vin blanc sec de cuisine 4 c. à soupe de porto ou armagnac ou cognac. 1 pincée de sel poivre, épices. ​ Enlever les déchets des foies : nerfs, gras, etc... Faire...

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