07 Oct

lait d amande maison ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #lait, #amande, #thermomix

Ultra facile à faire , économique et une bonne alternative au lait de vache : pleins de bonne raisons pour réaliser soit même son lait végétale . Il se conserve environ 4 jours ou un peu plus si comme moi vous utilisez le be save .

Pour 1 litre de lait d amande :

120 grammes d amandes entières non émondées
1 litre d'eau

Recouvrir d'eau les amandes puis faire tremper environ 10 heures ( cette étape n est pas nécessaire si vous utilisez le thermomix )

Rincer les amandes.

Dans un robot ou récipient et mixeur plongeant mixer pendant 2 à 3 minutes.

Au thermomix : 1 Minutes / Vitesse 10

Filtrer la préparation dans un sac à lait végétale par ex ou un torchon fin ( j ai trouvé le mien sur amazon ) en pressant fort.

Réserver le lait obtenu au frigo.

Le résidu d amande s 'appelle l okara . Ne le jetez surtout pas . On pourra l utiliser de suite dans un gâteau , cookies etc , le congeler pour l utiliser plus tard ou le faire sécher environ 30 minutes à 160 degrés en remuant fréquemment . Je vous mettrez des recettes pour l'utiliser très prochainement .

Mon amie Isis a un article très complet sur le lait d amandes ici