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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

29 Jun

cookies brownies ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #thermomix, #chocolat, #petits gateaux

 

 

 

Quand j'ai vu ces cookies brownies ou aussi prénommait cookies outrageous car outrageusement gourmand chez mon amie Isis du joli blog les gourmandises d'Is  j'ai littéralement craqué et on comprend pourquoi : la gourmandise du chocolat à l'état pur et d'une facilité déconcertante. Isis avait repéré cette recette chez Valérie de C'est ma fournée  qui l 'avait elle même trouvé... Bon j'arrête vous l'aurez compris une recette aussi gourmande sa voyage . J'ai suivi la recette d'Isis mais en l'adaptant  au thermomix : 

 

Ingrédients pour 24 cookies : ( ne vous fiez pas aux nombres ils disparaissent très très vite ) 

 

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 100 grammes de farine
  • 60 grammes de beurre doux ( ici j'ai utilisé du demi sel ) 
  • 2 gros oeufs
  • 135 grammes de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel 
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 120 grammes de pépite de chocolat 

 

 

Sans thermomix : 

 

Préchauffer le four à 170 °

Préparer deux plaques de cuisson avec silpat ou papier sulfurisé 

Mélanger la farine , le sel et la levure chimique.

Faire fondre le chocolat et le beurre , le mélange doit être lisse et brillant . 

Fouetter les oeufs , le sucre et la vanille à l'aide d'un robot environ 3 minutes , vitesse maximum.

Le mélange doit blanchir et être mousseux.

Rajouter le mélange chocolat/beurre et fouetter à nouveau 10 secondes vitesse maximum.

Ajouter le mélange farine et remuer à la maryse sans trop insister .

Ajouter les pépites et remuer .

A l'aide d'une cuillère à soupe former 12 cookies par plaques en les espacant bien car ils s'étalent

Cuire 9 minutes , ils sont encore mous à cette étape c est normal , ils prennent leurs consistance en refroidissant.

 

 

Avec thermomix : 

 

Préchauffer le four à 170 °

Préparer deux plaques de cuisson avec silpat ou papier sulfurisé 

Mélanger la farine , le sel et la levure chimique.

Mettre le chocolat en morceaux  et le beurre dans le bol du thermomix et programmer : 5 minutes / 50 ° / Vitesse 2 , le mélange doit être lisse et brillant , si ce n'est pas le cas reprogrammer 30 secondes

Réserver et laver le bol.

Mettre les oeufs , le sucre et la vanille avec le fouet puis programmer : 2 Minutes / Vitesse 4.

Ajouter le chocolat fondu puis programmer : 30 secondes / Vitesse 3.

Ajouter le mélange farine puis programmer :10 Secondes / Vitesse 2.

Retirer le fouet.

Ajouter les pépites de chocolat puis programmer : 20 Secondes / Vitesse 3.

 

A l'aide d'une cuillère à soupe former 12 cookies par plaques en les espacant bien car ils s'étalent

Cuire 9 minutes , ils sont encore mous à cette étape c est normal , ils prennent leurs consistance en refroidissant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cookies brownies ( avec ou sans thermomix )
cookies brownies ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article

armand 20/09/2017 16:24

j'adore c cookies ils sont trop bon.... les enfants et adultes adore aussi....sa part trop vite :)

mélie melo en cuisine 21/09/2017 09:12

merci beaucoup

Mégane 11/08/2017 10:30

Trop bien j'ai hâte :)

mélie melo en cuisine 11/08/2017 10:32

voila recette publiée , reste plus qu a tester hihi

Mégane 10/08/2017 22:57

Mercii pour cette super recette , ce sont les meilleurs cookies que jai fait et mangé ! Ils sont croustillants à l'extérieur et fondant comme un brownie à l'intérieur ils sont juste topissime !! Ça fait un bout de temps que je recherche cette même texture mais en cookies simples : les fameux cookies américains vous auriez une recette peut être ? En vous remerciant encore pour le partage de cette recette :)

mélie melo en cuisine 11/08/2017 09:49

avec plaisir , j en publie une ce matin

Mélanie 29/07/2017 18:26

Recette testée aujourd'hui. Une expérience de fouuuuu à ne pas faire trop souvent sinon aïe aïe aïe les kilos lol.
C'est trèèèèès très bon

Mégane 11/08/2017 10:29

Trop bien j'ai hâte

mélie melo en cuisine 31/07/2017 15:00

avec plaisir

geslain 28/07/2017 16:03

Bonjour,
je souhaiterai faire ces gateaux mais il me manque les pépites et je n'ai pas assez de chocolat pour en faire...est-ce grave ? j'ai peur que cela perde de la consistance :-) merci

mélie melo en cuisine 31/07/2017 15:02

sa le fera quand meme

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