beignet de crevette ( avec ou sans thermomix )
Des beignets de crevettes croustillants et gourmands . Bien dorés et bien dodues ils sont très simples à réaliser et peuvent se préparer en avance et être réchauffer 5 minutes à 200 °
Pour 25 beignets :
- 25 grosses crevettes crues ( décortiquées en laissant juste le bout de la queue )
- 180 grammes de farine
- 120 grammes de maizena
- 250 grammes d'eau gazeuse très froide
- 2 sachets de levure chimique
- 1/2 cuillères de sel
- huile pour friture
Sans thermomix :
Mettre la farine , la maizena , le sel et la levure dans un saladier puis mélanger .
Verser l'eau gazeuse très froide dedans en mélangeant en même temps.
La pate doit être homogène et légèrement coulante mais épaisse.
Réserver au frais
Décortiquer vos crevettes en enlevant la tête mais en laissant le bout de la queue.
Passer les crevettes dans de la farine.
Faire chauffer l'huile dans un wok
Tremper la crevette dans la pâte sauf la queue.
Faire égoutter un peu .
Puis plonger la crevette dans l'huile en tenant 3 secondes un peu la crevette courbée pour lui donner une jolie forme.
Laisser cuire jusqu'à que le beignet prenne une jolie couleur dorée.
Egoutter sur du papier absorbant .
Faire de même pour le reste des beignets
Servir immédiatement avec une sauce aigre douce par exemple ou peut se réchauffer 5 minutes à 200 °
Avec thermomix :
Dans le bol de votre thermomix mettre la farine , la maizena , le sel , les sachets de levure et l'eau gazeuse très froide puis programmer : 30 Secondes / Vitesse 5.
La pate doit être homogène et légèrement coulante mais épaisse.
Réserver au frais
Décortiquer vos crevettes en enlevant la tête mais en laissant le bout de la queue.
Passer les crevettes dans de la farine.
Faire chauffer l'huile dans un wok
Tremper la crevette dans la pâte sauf la queue.
Faire égoutter un peu .
Puis plonger la crevette dans l'huile en tenant 3 secondes un peu la crevette courbée pour lui donner une jolie forme.
Laisser cuire jusqu'à que le beignet prenne une jolie couleur dorée.
Egoutter sur du papier absorbant .
Faire de même pour le reste des beignets
Servir immédiatement avec une sauce aigre douce par exemple ou peut se réchauffer 5 minutes à 200 °
Source : la cuisine de bernard
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