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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

30 Mar

beignet de crevette ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #poisson, #apéritif, #thermomix

Des beignets de crevettes croustillants et gourmands . Bien dorés et bien dodues ils sont très simples à réaliser et peuvent se préparer en avance et être réchauffer 5 minutes à 200 °

 

Pour 25 beignets :

  • 25 grosses crevettes crues ( décortiquées en laissant juste le bout de la queue ) 
  • 180 grammes de farine
  • 120 grammes de maizena
  • 250 grammes d'eau gazeuse très froide
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1/2 cuillères de sel
  • huile pour friture 

 

 

 

Sans thermomix : 

Mettre la farine , la maizena , le sel et la levure dans un saladier puis mélanger .

Verser l'eau gazeuse très froide dedans en mélangeant en même temps.

La pate doit être homogène et légèrement coulante mais épaisse.

Réserver au frais

Décortiquer vos crevettes en enlevant la tête mais en laissant le bout de la queue.

Passer les crevettes dans de la farine.

Faire chauffer l'huile dans un wok

Tremper la crevette dans la pâte sauf la queue.

Faire égoutter un peu .

Puis plonger la crevette dans l'huile en tenant  3 secondes un peu la crevette courbée pour lui donner une jolie forme.

Laisser cuire jusqu'à que le beignet prenne une jolie couleur dorée.

Egoutter sur du papier absorbant .

Faire de même pour le reste des beignets 

Servir immédiatement avec une sauce aigre douce par exemple ou peut se réchauffer 5 minutes à 200 °

 

 

 

Avec thermomix : 

 

Dans le bol de votre thermomix  mettre la farine , la maizena , le sel , les sachets de levure  et l'eau gazeuse très froide puis programmer : 30 Secondes / Vitesse 5. 

La pate doit être homogène et légèrement coulante mais épaisse.

Réserver au frais

Décortiquer vos crevettes en enlevant la tête mais en laissant le bout de la queue.

Passer les crevettes dans de la farine.

Faire chauffer l'huile dans un wok

Tremper la crevette dans la pâte sauf la queue.

Faire égoutter un peu .

Puis plonger la crevette dans l'huile en tenant  3 secondes un peu la crevette courbée pour lui donner une jolie forme.

Laisser cuire jusqu'à que le beignet prenne une jolie couleur dorée.

Egoutter sur du papier absorbant .

Faire de même pour le reste des beignets 

Servir immédiatement avec une sauce aigre douce par exemple ou peut se réchauffer 5 minutes à 200 °

 

 

 

 

 

Source : la cuisine de bernard 

 

 

 

beignet de crevette ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article

babakitchen 01/04/2017 08:20

j'adore ça mais je n'en ai jamais fait, merci pour le partage !! bises

mélie melo en cuisine 01/04/2017 08:27

y a plus qu a alors ^^ bises

la nonna 30/03/2017 20:23

waoww ils sont magnifiques,
bisous

mélie melo en cuisine 01/04/2017 08:25

merci beaucoup bises

guy59600 30/03/2017 20:17

superbe pour accompagner l'apéro
très bonne soirée bises

mélie melo en cuisine 01/04/2017 08:25

oui je confirme bises

lesdelicesdethithoad 30/03/2017 18:45

ça devait être super bon!
bonne soirée

mélie melo en cuisine 01/04/2017 08:25

merci beaucoup bisous

patissi-patatta 30/03/2017 16:05

Tes beignets sont superbes !

mélie melo en cuisine 30/03/2017 17:39

merci ma belle bisous

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