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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

13 Jan

macaron aux snickers ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #macaron, #ganache macaron, #bonbons, #thermomix

Des macarons gourmands à souhait au bon goût de chocolat et cacahuète 

 

Ingrédients pour 30 macarons : 

 

Pour les coques :

http://www.meliemeloencuisine.com/2013/12/quand-m%C3%A9lie-m%C3%A9lo-se-lance-dans-les-macarons.html

 

Pour la ganache:

 

  • 5 barres de snickers
  • 100 millilitres de crème entière liquide
  • 20 grammes de beurre 
  • 1 feuille de gélatine

Sans thermomix : 

 

Faire tremper la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide , 10 minutes avant le début de la réalisation de la ganache

 

Faire chauffer la crème, le beurre et les barres coupées en morceaux à feux doux .

Casser un peu les cacahuètes avec la spatule :  il restera des morceaux de cacahuètes , c est normal.

Mettre la feuille de gélatine et remuer de façon à obtenir une ganache homogène

Mettre à refroidir au frigo avant utilisation.

Le mieux est de la préparer la veille ou 2 heures avant au minimum .

Garnir les macarons de ganache avec une douille assez grosses à cause des morceaux de cacahuètes et assembler.

Le mieux est de les préparer la veille ils n' en seront que meilleur.

Avec thermomix : 

Faire tremper la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide , 10 minutes avant le début de la réalisation de la ganache

Mettre les snickers en morceaux , la crème et le beurre en morceaux dans le bol du thermomix et programmer 8 Minutes / 50 degrés / Vitesse 2 , la ganache doit être homogène , il restera des morceaux de cacahuètes c est normal.

Incorporer la feuille de gélatine réhydratée et essorée puis programmer : 30 Secondes / Vitesse 2

mettre au frais ( au mieux la veille , sinon 2 heures avant le montage des macarons )

Garnir les macarons de ganache avec une douille assez grosses à cause des morceaux de cacahuètes et assembler.

Les préparer la veille ils n'en seront que meilleur .

 

 

 

Commenter cet article

Elodie 06/09/2017 11:53

Bonjour,
Peux remplacer la gélatine par de l'agar agar ?
Merci

mélie melo en cuisine 08/09/2017 07:36

oui possible

Fleurs de Thé 10/04/2017 14:37

Bonjour, je t'invite à t'inscrire a la première édition de mon défi culinaire: " Tea Time Challenge #1". En espérant que le thème t'inspire. Belle semaine et à très vite j'espère.

Lewis

http://www.fleursdethe.com/2017/02/tea-time-challenge-1.html

#teatimechallenge1

mélie melo en cuisine 10/04/2017 16:24

je vais allez voir sa merci pour l invitation

Sophie 29/03/2017 22:54

Merci pour vos recettes, j'ai testé plusieurs recettes de macarons et à chaque fois c'était raté. Depuis que j'ai découvert votre blog je ne réalise plus que votre recette et c'est a chaque fois réussi. Merci beaucoup. Recette ganache snikers réalisée il y a 2 semaines et qui a fait un tabac

mélie melo en cuisine 30/03/2017 07:05

Avec grand plaisir

plaisiretequilibre 06/02/2017 22:52

C'est tellement gourmand et original !

mélie melo en cuisine 12/02/2017 16:57

merci beaucoup

christelle 27/01/2017 16:15

Ouhhh lala que je suis fan!!!!! :) j'adore les snickers!! tes macarons sont carrément régressifs... miam...
bisous

mélie melo en cuisine 30/01/2017 07:19

merci beaucoup bisous

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