03 Mar

Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #légumes, #poireaux, #fromage, #thermomix, #gratin

Une variante des endives au jambon mais avec des poireaux , et du comté . Simple à réaliser et délicieux . Cela en fait un plat complet que l'on peu facilement préparer en double pour congeler par exemple .

Pour 4 personnes :

4 blanc de poireaux
4 tranches de jambon
200 grammes de comté râpé ( 100 grammes pour la béchamel , 50 grammes sur le jambon et 50 grammes pour gratiner )
40 grammes de beurre
60 grammes de farine
500 grammes de lait
sel / poivre
muscade ( facultatif )

Avec thermomix :

Mettre 600 grammes d'eau dans le bol du thermomix , puis mettre les poireaux dans le varoma puis programmer : 30 minutes / varoma / vitesse 1

Égoutter les poireaux et réserver.

Vider l'eau du bol et mettre dans le bol la farine,le beurre, le lait, de la noix muscade râpée, sel et poivre,et programmer : 7 minutes / 90° / Vitesse 4.

Ajouter 100 grammes de comté et programmer : 20 secondes / Vitesse 4 .

Préchauffer le four à 180°

Prendre une tranche de jambon saupoudrer un peu de comté dessus , mettre le poireau et rouler.

Faire de même pour les 3 autres tranches de jambon.

Mettre dans un plat , verser la béchamel et saupoudrer le reste de comté dessus

Cuire pendant environ 30/40 minutes .

Sans thermomix:

Faire cuire les poireaux à la vapeur.

Égoutter les poireaux et réserver.

Faire ensuite la béchamel :

Faire bouillir le lait .

Faire fondre le beurre