Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
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Une variante des endives au jambon mais avec des poireaux , et du comté . Simple à réaliser et délicieux . Cela en fait un plat complet que l'on peu facilement préparer en double pour congeler par exemple .
Pour 4 personnes :
- 4 blanc de poireaux
- 4 tranches de jambon
- 200 grammes de comté râpé ( 100 grammes pour la béchamel , 50 grammes sur le jambon et 50 grammes pour gratiner )
- 40 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 500 grammes de lait
- sel / poivre
- muscade ( facultatif )
Avec thermomix :
Mettre 600 grammes d'eau dans le bol du thermomix , puis mettre les poireaux dans le varoma puis programmer : 30 minutes / varoma / vitesse 1
Égoutter les poireaux et réserver.
Vider l'eau du bol et mettre dans le bol la farine,le beurre, le lait, de la noix muscade râpée, sel et poivre,et programmer : 7 minutes / 90° / Vitesse 4.
Ajouter 100 grammes de comté et programmer : 20 secondes / Vitesse 4 .
Préchauffer le four à 180°
Prendre une tranche de jambon saupoudrer un peu de comté dessus , mettre le poireau et rouler.
Faire de même pour les 3 autres tranches de jambon.
Mettre dans un plat , verser la béchamel et saupoudrer le reste de comté dessus
Cuire pendant environ 30/40 minutes .
Sans thermomix:
Faire cuire les poireaux à la vapeur.
Égoutter les poireaux et réserver.
Faire ensuite la béchamel :
Faire bouillir le lait .
Faire fondre le beurre
Ajouter la farine et mélanger bien
Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant bien
Saler et poivrer , ajouter de la noix de muscade
Cuire quelques minutes pour épaissir la béchamel .
Ajouter 100 grammes de comté à la béchamel et cuire 2/3 minutes en mélangeant bien.
Préchauffer le four à 180°
Prendre une tranche de jambon saupoudrer un peu de comté dessus , mettre le poireau et rouler.
Faire de même pour les 3 autres tranches de jambon.
Mettre dans un plat , verser la béchamel et saupoudrer le reste de comté dessus
Cuire pendant environ 30/40 minutes .