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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

03 Mar

Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #légumes, #poireaux, #fromage, #thermomix, #gratin

Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
Une variante des endives au jambon mais avec des poireaux , et du comté . Simple à réaliser et délicieux . Cela en fait un plat complet que l'on peu facilement préparer en double pour congeler par exemple .

Pour 4 personnes :

  • 4 blanc de poireaux
  • 4 tranches de jambon
  • 200 grammes de comté râpé ( 100 grammes pour la béchamel , 50 grammes sur le jambon et 50 grammes pour gratiner )
  • 40 grammes de beurre
  • 60 grammes de farine
  • 500 grammes de lait
  • sel / poivre
  • muscade ( facultatif )

Avec thermomix :

Mettre 600 grammes d'eau dans le bol du thermomix , puis mettre les poireaux dans le varoma puis programmer : 30 minutes / varoma / vitesse 1

Égoutter les poireaux et réserver.

Vider l'eau du bol et mettre dans le bol la farine,le beurre, le lait, de la noix muscade râpée, sel et poivre,et programmer : 7 minutes / 90° / Vitesse 4.

Ajouter 100 grammes de comté et programmer : 20 secondes / Vitesse 4 .

Préchauffer le four à 180°

Prendre une tranche de jambon saupoudrer un peu de comté dessus , mettre le poireau et rouler.

Faire de même pour les 3 autres tranches de jambon.

Mettre dans un plat , verser la béchamel et saupoudrer le reste de comté dessus

Cuire pendant environ 30/40 minutes .

Sans thermomix:

Faire cuire les poireaux à la vapeur.

Égoutter les poireaux et réserver.

Faire ensuite la béchamel :

Faire bouillir le lait .

Faire fondre le beurre

Ajouter la farine et mélanger bien

Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant bien

Saler et poivrer , ajouter de la noix de muscade

Cuire quelques minutes pour épaissir la béchamel .

Ajouter 100 grammes de comté à la béchamel et cuire 2/3 minutes en mélangeant bien.

Préchauffer le four à 180°

Prendre une tranche de jambon saupoudrer un peu de comté dessus , mettre le poireau et rouler.

Faire de même pour les 3 autres tranches de jambon.

Mettre dans un plat , verser la béchamel et saupoudrer le reste de comté dessus

Cuire pendant environ 30/40 minutes .

Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
Poireaux au jambon et comté ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article

Alexandra 29/04/2017 01:41

Recette super bonne appréciée même par les enfants. À. Refaire rapidement !

mélie melo en cuisine 30/04/2017 17:51

merci beaucoup

Christine 19/03/2016 11:05

Très bonne recette, j'ai adoré

la cuisine gourmande 10/03/2016 23:19

Chouette idée et sa permet de changer des endives,bisous ma belle

mélie melo en cuisine 11/03/2016 10:19

merci bisousss

Isabelle 10/03/2016 11:05

C'est une excellente variante. On aime beaucoup le poireau à la maison!!
Bisous

mélie melo en cuisine 10/03/2016 16:10

Merci Isabelle , Bonne après midi bises

Not Parisienne 07/03/2016 20:14

J'aime beaucoup, bien que je sois du nord j'ai tendance à préférer la version aux poireaux à celle aux endives en fait ^^

mélie melo en cuisine 10/03/2016 16:10

merci ^^ Bonne après midi bises

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