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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

07 Mar

la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #chocolat, #decoration

la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
Une jolie alternative à la pâte à sucre ou à la pâte d'amande , la pâte de chocolat est une pâte souple qui se modèle bien au bon gout de chocolat . Elle s'utilise avec différents chocolats ( noir , au lait ou blanc ) . J'ai utilisé la recette du jolie blog Au pays de Candice 

Cette pâte est à réaliser la veille de son utilisation pour une meilleure texture.

Ingrédients:

- 250 grammes de chocolat noir OU 300 grammes de chocolat au lait OU 325 grammes de chocolat blanc

- 200 grammes de sirop de glucose

- colorants (facultatif)

Préparation:

Hacher le chocolat pour le faire fondre au bain-marie. Ajouter le colorant si besoin (penser à ajouter un peu de végétaline si le chocolat durcit un peu au contact du colorant).

Chauffer le sirop de glucose dans une casserole pour atteindre environ 40°

Mélanger le sirop de glucose avec le chocolat jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Retirer du feu et laisse reposer à température ambiante jusqu'au lendemain.

Le lendemain, la pâte est assez dure donc bien la malaxer pour l'assouplir.

Se conserve 2 mois (bien emballée dans du film alimentaire) à température ambiante

la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
Commenter cet article

sherazade 20/05/2016 17:02

bonjour,

Magnifique... ces roses sont sublimes et appétissantes...
Tout pour éveiller les papilles....
Merci

mélie melo en cuisine 25/05/2016 09:23

Merci beaucoup ,bon mercredi bises

amélie 08/04/2016 17:46

c'est sublime ! rien à dire

mélie melo en cuisine 25/05/2016 09:23

Merci beaucoup ,bon mercredi bises

Val 28/03/2016 18:33

Pfff, j'aurais pu y penser pour Pâques, Arggg! Une prochaine fois! Bisous

mélie melo en cuisine 30/03/2016 10:28

Oui le chocolat c est toute l'année ;) bonne journée bises

Maiwenn 22/03/2016 11:42

Là je dis chapeau aussi !

mélie melo en cuisine 22/03/2016 17:32

merci Bonne fin d après midi bises

Christine 19/03/2016 11:03

Très simple à faire et très bon résultat. Nous avons testé en roulant dans de la coco hachée, de la noisette hachée et même dans des vermicelles au chocolat multicolores

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