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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

03 Feb

macaron mangue passion glacé ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #macaron, #glace, #mangue, #passion, #bataillefood, #thermomix

macaron mangue passion glacé ( avec ou sans thermomix )
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna.


Durant un mois, blogueurs & non blogueurs réfléchissent à l'unisson autour d'un thème commun ultra gourmand! Ni gagnant, ni perdant, mais un seul but : se régaler, laisser libre cours à son imagination et se faire plaisir !!! La dernière édition à été orchestré par  Bénédicte de Douceurs Maison 


Cette 31 ème édition est organisé par Hélène du blog Rock the Bretzel .

Le thème de cette édition est :Complètement meringué. 


Avec les deux ingrédients obligatoires suivants :

– Une préparation à base de meringue : française, suisse, italienne, …

– Un fruit de saison : agrumes (citron, orange, pamplemousse, clémentine, etc), fruits exotiques (papaye, fruits de la passion, banane, mangue, litchi, grenade, etc), pommes, poires, …


 J'ai décider d'utiliser la meringue dans un macaron à partager ( et oui on se refait pas macaron addict )  et pour le coté fruit j'ai fais un sorbet mangue passion pour la fraîcheur de l'hiver . Deux coques de macarons renfermant un délicieux sorbet onctueux avec un air ensoleillé

Pour le macaron :

J'ai utilisé ma recette habituelle par ici , j ai juste former deux grandes coques , il vous faudra augmenter de 2/3 minutes le temps de cuisson.

Pour le sorbet mangue passion :

  • 500 grammes de mangue ( pelées et en petit morceaux )
  • la pulpe de 4 fruit de la passion
  • 1 blanc d'oeuf
  • 80 grammes de sucre glace

​Préparation du sorbet avec le thermomix :

Peler les mangues et les couper en petits morceaux.

Congeler les la veille avec la pulpe des fruits de la passion à plat.

Le lendemain , mettre le sucre glace , les mangues , la pulpe des fruits de la passion congelés et le blanc d’œuf dans le bol de votre thermomix et programmer : 50 secondes / Vitesse 10.

Insérer le fouet et programmer : 45 secondes / Vitesse 3 pour obtenir une texture " glace à l'italienne " onctueuse.

​Préparation du sorbet sans le thermomix :

Peler les mangues et les couper en petits morceaux.

Congeler les la veille avec la pulpe des fruits de la passion à plat.

Le lendemain , mettre le sucre glace , les mangues , la pulpe des fruits de la passion congelés et le blanc d’œuf dans le bol de votre robot et mixer à pleine puissance .

Dressage :

Dresser le sorbet dans le macaron à l 'aide d'une poche à douille étoilée et servir immédiatement ou réserver au congélateur , mais dans ce cas pour perdrait l'onctuosité de votre sorbet.

Les participants : Rock The Bretzel By acb 4 youBistro de JennaKeskonmangemamanEt rond, rond, petits platapons Envie d’une recetteBar à thym Nietzche Paillettes et sac à mainPetite cuillère et charentaises Les papilles en éveil You can cook itLa marmite du LeprechaunAu fil du thymDouceurs maisonBrian iz in the kitchenMéli mélo en cuisineUne french girl en cuisineGourmandise et passionMa cuisine salée… Mes envies sucrées…La cuisine de MélanieMamou and CoUne cuisine pour voozenooMélina et ChocolatCosmic TomatoesFramboise et BergamoteAurore’s bakery Les délices de LoulouCook a life ! By MaevaGourmande et toquéePix’elle(s ) cuisine(nt)Fais-moi croquerComplètement meringuéeLa femme à tête de chouSharingCuisine Musée gourmandCa ne sent pas un peu le brulé là?Cuisine 2 soeursCuisine chez la marmotteEvin sur son nuageComme une envie de Encore un gâteauVoyage gourmandA prendre sans faimFrambuesa’s kitchenAnd so we cookCookin’ movieEmilie SweetnessLes gourmands disent…Cocotte et écumoireThecrazyovenGourmand PâtisserieBloc-notes gourmandCooking et bon appétitVous reprendrez bien un kiloPetit bec gourmandAurélie et gourmandisesLes vagabondages de VianeLa médecine passe par la cuisineQuelques grammes de gourmandisesFamoh saveurs antillaises orientales Craquounette avenuePlaisir et équilibreL’atelier des DindinettesNana et ChocolatDes recettes à gogo Toque de chocLa table des saveursSaveurs et lecturesUne abeille en cuisineChapeau Melon Popote et natureVisites gourmandesMy nomad cuisineMel en cuisineLaetycuisineLe blog de CataLes délices pour mes amoursCyrielle GourmandiseIl était une fois my cakesThe Flying Flour Ma boite à bulles – Aurélien (non blogueur) –
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Vero zou 31/05/2017 18:24

Viens de tester la recette du sorbet; à la cerise pour moi. C'est excellent.

mélie melo en cuisine 06/06/2017 11:04

yeahhhh

Carmencita 04/03/2016 23:47

waouh il est magnifique, je ne suis pas macaron mais ta version glacé j'y goûterai bien bises

mélie melo en cuisine 05/03/2016 11:28

merci beaucoup bon week end bises

Claire au Matcha 02/03/2016 13:25

C'est magnifique et sûrement délicieux!

mélie melo en cuisine 03/03/2016 09:50

merci beaucoup , bises

Loulou 16/02/2016 11:51

rhooo ce devait être excellent !
bizzzz

mélie melo en cuisine 16/02/2016 11:58

oui j avoue ^^ merci bises

Perrine 11/02/2016 09:58

Bravo pour cette recette originale!

mélie melo en cuisine 13/02/2016 17:37

merci Perrine , bon week end bises

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