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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

24 Jan

Mojitos façon verrine ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #citron, #thermomix, #menthe, #passe-plats entre amis

Pour la 6ème édition du défi Passe-plats entre amis Béatrice du joli blog Cuisine en Folie   nous a demandé de jouer avec les agrumes et de les mettre dans tous leurs états ! C’est Corinne du blog Mamou&co qui est à initiative de ce défi très sympa qui permet de découvrir d’autres univers !! Pour ma première participation ( et sûrement pas la dernière ) , j'ai été piocher une jolie recette à base de citron sur le blog de Delphine  Oh la gourmande et je l'ai revisité version mojitos

Ingrédients pour 4 verrines:

Pour le biscuit :

4 palets breton. ( des galettes au citron vert pour ma part )

Pour la crème aux citrons:

  • 1 œuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Zestes de citrons ( vert pour ma part )
  • Jus de 3 citrons ( vert pour ma part )
  • 30 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre. ( roux pour ma part )
  • quelques feuilles de menthe ciselés ( 4/5)

Pour la meringue:

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 gr de sucre glace

Pour la version sans thermomix :

Écraser une ou deux galettes au fond de la verrine

Laver les citrons, puis prélever des zestes, presser les trois citrons pour obtenir le jus.

Dans un bain marie , mélanger les zestes, le jus de citron, les feuilles de menthes ciselés, les œufs, le beurre et le sucre. Mettre un peu d'eau dans la casserole puis mettez votre bol à bain marie dessus, fouetter le mélange jusqu'à épaississement (environ 10 minutes ).

Faire refroidir votre appareil avant de mettre sur le palet breton.

Monter les blancs en neige lorsqu'ils commencent à être bien fermes ajouter le sucre glace, la meringue doit être brillante .

Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer vos verrines avec votre meringue .

Brûler votre meringue au chalumeau ( facultatif )

Décorer avec des zestes de citron et des feuilles de menthe .

Pour la version avec thermomix :

le biscuit

Mettre 8 galettes dans le bol du thermomix et programmer 5 secondes / Vitesse 3/4

Mettre les biscuits émiettés dans le fond de vos verrines.

la crème de citron

Mettre les œufs et le sucre dans la cuve et programmer : 1 minutes / Vitesse 4 .

Mettre le fouet et rajouter le jus de citron , les zestes , la menthe ciselés et le beurre coupé en morceaux , programmer : 10 minutes / 90 ° / Vitesse 2.

Faire refroidir votre appareil avant de mettre sur le palet breton.

la meringue :

Mettre les blancs d’œufs dans votre bol du thermomix ( sec ).

Donner quelques coup de turbo.

Mettre le fouet et programmer : 10 minutes / 37 ° / vitesse 3.5

Rajouter le sucre en 3 fois par l orifice.

La meringue doit être ferme et brillante

Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer vos verrines avec votre meringue .

Brûler votre meringue au chalumeau ( facultatif )

Décorer avec des zestes de citron et des feuilles de menthe .

Les participants :

*1 – Corinne – Mamou&Co

*2 – Michèle – Croquant Fondant Gourmand

*3 – Gut – Cuisine de Gut

*4 – Bénédicte – Douceurs Maison

5 – Mélanie – Une histoire de goûts

*6 – Séverine – Maman …. ça déborde !

*7 – Fréderique – The Crazyoven

*8 – Catalina – Le blog de Cata

*9 – Justine – Justine-cuisine

10 – Nathalie – Délices et tamboulles de Nath’s

11 – Brigitte – Atelier de Brigitte

*12 – Marion – Marmotte cuisine !

*13 – Mel – Mel en cuisine

* 14 – Béatrice – Cuisine en folie

* 15 – Kaderick – Recettes d’Eric et Kty

*16 – Céline – Une abeille en cuisine

17 – Emy – Cuisine 2 soeurs

*18 – Manue – Musée gourmand

19 – Viane – Les vagabondags de Vi@ne

*20 – Michelle – Plaisirs de la maison

*21 – Alexandra (Presque) bonne à marier

*22 – Flo – Au fil du Thym

*23 – Amalia – Ce soir on clape quoi ?

*24 – Amélie – Melie Mélo en cuisine

*25 – Natly – Une cuisine pour Voozenoo

26 – Coco – Cuisine en folie

*27 – Fabienne – Famoh Saveurs antillaises orientales

27 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum Souhaib

*28 – Marie – Qui aime cuisiner, aime manger

*29 – Sandra – Encore un gâteau

*30 – Samia – Nuances culinaires

*31 – Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca

*32 – Mélina – Mélina & Chocolat

*33 – Celine – My Afternoon Tea

*34 – Kouky – Cuisine à quatre mains

*35 – Samar – Mes inspirations culinaires

*36 – Anne-Sophie – Cocotte et écumoire

*37 – Ludmilla – Les délices de Loulou

*38 – Laurence – Plaisir et équilibre

*39 – Nathalie – C’est Nathalie qui cuisine

*40 – Céline – Cuisinez comme Céline

*41 – Julia – Cooking Julia

*42 – Delphine – Oh la gourmande…

*43 – Our sweet times

*44 – Béatrice – Non bloggeuse

*45 – La popote de maman

*46 – Christine – Pause nature

*47 – Sophie – Gourmand et croquant

Mojitos façon verrine ( avec ou sans thermomix )
Commenter cet article

Viane 08/02/2016 21:09

A servir avec un petit verre de rhum ?

mélie melo en cuisine 09/02/2016 13:08

et oui pourquoi pas :) bonne après midi bises

josette 03/02/2016 16:28

bien sympa ton mojitos!! j'y gouterai bien!! bisous

mélie melo en cuisine 03/02/2016 18:29

merci josette bisous

Lili 02/02/2016 21:03

C'est original, ça a l’air vraiment sympa!

mélie melo en cuisine 03/02/2016 10:46

merci bises

virginie moreau 01/02/2016 11:23

Excellente idée ces verrines mojito !!!

Not Parisienne 31/01/2016 09:56

J'adore le mojito, tes verrines sont super chouettes!!

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