tarte briochée du soleil ( avec ou sans thermomix )
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Avec le froid qui s'installe , j'ai voulu mettre un peu de soleil dans cette tarte briochée . Des bananes caramélisées et le moelleux de la brioche , un parfum subtil de rhum , des saveurs qui apportent du soleil
Pour une tarte :
- 250 grammes de farine
- 2 œufs
- 120 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger ( 6 grammes ) ou 20 grammes de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de rhum ambrée ( facultatif )
- 4 bananes
Pour la garniture :
- 40 grammes de beurre
- 60 grammes de sucre roux
Avec thermomix :
Mettre dans le bol du thermomix le lait , le beurre , le sucre, le rhum et le sachet de levure ou la levure fraîche et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1
Rajouter la farine, les œufs , le sel et programmer 5 minutes / pétrissage.
Mettre dans un moule a tarte en silicone ou un moule a tarte avec du papier sulfurisé. La pâte est un peu liquide c est normal à cette étape.
Faire lever avec un torchon dessus vers une source de chaleur ( radiateur ) ou au four à 50 ° pendant une heure.
Préchauffer votre four à 200 ° .
Couper vos bananes et ranger les sur la tarte ,
Parsemer le sucre de la garniture sur la tarte.
Faire cuire environ une vingtaine de minutes.
Sans thermomix :
Faire tiédir légèrement le lait et le beurre, mettre la levure et laisser reposer le mélange 5 minutes.
Dans un saladier ou le bol de votre robot mettre la farine , le sucre , le sel , les œufs,le rhum et le mélange lait / beurre / levure et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mettre dans un moule a tarte en silicone ou un moule a tarte avec du papier sulfurisé. La pâte est un peu liquide c est normal à cette étape.
Faire lever avec un torchon dessus vers une source de chaleur ( radiateur ) ou au four à 50 ° (préchauffer votre four pendant 5 minutes et on coupe ) pendant une heure.
Préchauffer votre four à 200 ° .
Couper vos bananes et ranger les sur la tarte ,
Parsemer le sucre de la garniture sur la tarte.
Faire cuire environ une vingtaine de minutes.