22 Oct

tarte briochée du soleil ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #tarte, #brioche, #fruit, #thermomix, #sucré

Avec le froid qui s'installe , j'ai voulu mettre un peu de soleil dans cette tarte briochée . Des bananes caramélisées et le moelleux de la brioche , un parfum subtil de rhum , des saveurs qui apportent du soleil

Pour une tarte :

250 grammes de farine
2 œufs
120 millilitres de lait
50 grammes de beurre
1 sachet de levure de boulanger ( 6 grammes ) ou 20 grammes de levure fraîche
1 pincée de sel
50 grammes de sucre roux
1 cuillère à soupe de rhum ambrée ( facultatif )
4 bananes

Pour la garniture :

40 grammes de beurre
60 grammes de sucre roux

Avec thermomix :

Mettre dans le bol du thermomix le lait , le beurre , le sucre, le rhum et le sachet de levure ou la levure fraîche et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1

Rajouter la farine, les œufs , le sel et programmer 5 minutes / pétrissage.

Mettre dans un moule a tarte en silicone ou un moule a tarte avec du papier sulfurisé. La pâte est un peu liquide c est normal à cette étape.

Faire lever avec un torchon dessus vers une source de chaleur ( radiateur ) ou au four à 50 ° pendant une heure.

Préchauffer votre four à 200 ° .

Couper vos bananes et ranger les sur la tarte ,

Parsemer le sucre de la garniture sur la tarte.

Faire cuire environ une vingtaine de minutes.

Sans thermomix :

Faire tiédir légèrement le lait et le beurre, mettre la levure et laisser reposer le mélange 5 minutes.

Dans un saladier ou le bol de votre robot mettre la farine , le sucre , le sel , les œufs,le rhum et le mélange lait / beurre / levure et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Mettre dans un moule a tarte en silicone ou un moule a tarte avec du papier sulfurisé. La pâte est un peu liquide c est normal à cette étape.

Faire lever avec un torchon dessus vers une source de chaleur ( radiateur ) ou au four à 50 ° (préchauffer votre four pendant 5 minutes et on coupe ) pendant une heure.

Préchauffer votre four à 200 ° .

Couper vos bananes et ranger les sur la tarte ,

Parsemer le sucre de la garniture sur la tarte.

Faire cuire environ une vingtaine de minutes.

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Finou

28/07/2017 11:09

Merci pour cette très bonne recette originale et qui permet d'utiliser des bananes trop mûres...

Répondre

mélie melo en cuisine

31/07/2017 15:03

avec plaisir

Sabrina

10/04/2017 21:19

Recette faite et vraiment très simple à faire reste plus qu à déguster demain avec les collègues.<br /> Je reviendrais demain pour dire le résultat de la dégustation mais rien qu'à l odeur hummmmm trop bon

12/04/2017 08:35

Un vrai succès au près de mes collègues

11/04/2017 08:32

lisa

25/11/2015 15:06

moi aussi je n'utilise pas les bananes dans la pâtisserie mais du coup ça me tente d'y essayer

30/11/2015 10:05

yeah

Val

31/10/2015 07:39

Dire que je ne cuisine jamais la banane, j'aime pourtant bp ce fruit, mais je n'y pense pas! Bisous

j y pense pas souvent non plus :)

Marie, Qui aime cuisiner... Aime manger !

28/10/2015 14:44

voilà une tarte bien gourmande!

28/10/2015 15:08

Merci beaucoup , bonne apres midi bises