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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

09 Oct

Macarons au cassis ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #macaron, #fruit, #thermomix

Un joli macaron bien gourmand , la douceur du chocolat blanc allié à la petite note acide du cassis.Cela fait un joli contraste

Pour 35 macarons :

Pour les coques :

http://www.meliemeloencuisine.com/2013/12/quand-m%C3%A9lie-m%C3%A9lo-se-lance-dans-les-macarons.html

Pour la ganache:

  • 100 grammes de chocolat blanc pâtissier
  • 50 grammes de crème liquide entière
  • 40 grammes de purée de cassis

Sans thermomix :

Faire bouillir la crème liquide .

En 3 fois verser la crème chaude sur le chocolat blanc coupé ou râpée en remuant vivement.

Une fois la ganache homogène et brillante , ajouter la purée de cassis et mélanger.

Le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

Avec thermomix :

Placer le chocolat dans le bol et programmer : 5 secondes / vitesse 7 .

Ajouter la crème et programmer : 4 minutes / 50 ° / vitesse 2

Ajouter la purée de cassis et programmer 1 minutes / Vitesse 3.

Réserver au frais le mieux est de préparer la ganache la veille ou 2 heures avant minimum.

Garnir les macarons de ganache et assembler

Le mieux est de préparer les macarons la veille , ils n'en seront que meilleur.

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tartinecuisine 11/03/2016 16:48

Rien qu'en photo j'ai pris 2 kilos ! C'est pas juste ! Bonne soirée bises

mélie melo en cuisine 14/03/2016 18:24

hihi bonne soirée bises

mamancaline 28/10/2015 16:54

Rho voila qui me tente je ne sais pas pourquoi j'ai envie de chocolat et de fruits rouges moi tout à coup !

mélie melo en cuisine 28/10/2015 17:58

comment sa se fait ^^ bisous ma belle

alaro 27/10/2015 22:13

ils sont trop beaux ! ^_^

mélie melo en cuisine 28/10/2015 09:22

merci beaucoup , bonne journee bises

Viane 14/10/2015 00:55

Ils sont magnifiques tes macarons !! je n'ai jamais essayé au cassis... je mets de côté!! Bisous et merci !

mélie melo en cuisine 14/10/2015 10:17

merci beaucoup bonne journee bises

Isabelle 13/10/2015 22:16

une magnifique collerette, une couleur profonde , bref ces macarons sont très reussis

mélie melo en cuisine 13/10/2015 22:29

merci beaucoup , bonne soiree bises

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