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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

06 Sep

Briochette au maroilles ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #apéritif, #fromage, #maroille, #brioche, #brioche salé, #thermomix

Briochette au maroilles ( avec ou sans thermomix )
En grande fan de fromage c'est une recette qui se retrouve souvent lors de mes apéritifs dînatoire ou idéal pour un repas du soir bien sympa accompagné d'une salade verte . Une briochette aux accents chti

Pour une quinzaine de briochettes au Maroilles :

J' ai utilisé ma base de pain au lait ici

  • 500 grammes de farine
  • 10 grammes de levure sèche de boulanger ou 24 grammes de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 40 grammes de beurre mou
  • 250 millilitres de lait

Pour dorer

  • 1 oeuf

1 maroilles quart ( 200 grammes )

Avec thermomix :

Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et la levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1.

Ajouter la farine et le sel programmer 5 minutes / pétrissage.

Puis ajouter l’œuf et le beurre programmer à nouveau 5 minutes / pétrissage.

Sans thermomix :

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.

Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes.

Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure, à température ambiante, couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four à 50 ° .

Puis dégazer cette pâte, la diviser en 15 portions.

Aplatir chaque portion en rond .

Découper le maroilles en 15 portions.

Mettre une portion de maroilles au centre de chaque ronde de pâte .

Rabattre la pâte des cercles au centre afin de recouvrir les morceaux de maroilles.

Mettre les briochettes dans des caissettes ou des moules à brioche ou muffins.

Faire lever à température ambiante, couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffé pendant 5 minutes à 50 degrés et on coupe pendant 40 minutes

Préchauffer le four à 180°c

Les badigeonner de l’œuf battu.

Faire cuire 12 minutes jusqu'à ce que les briochettes soit dorés.

Servir immédiatement avec une salade.

Se congèlent facilement ou peu se réchauffer 2/3 minutes avec un papier d'alu afin que les briochettes ne sèchent pas .

Briochette au maroilles ( avec ou sans thermomix )
Briochette au maroilles ( avec ou sans thermomix )
Briochette au maroilles ( avec ou sans thermomix )
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Commenter cet article

Morel 25/10/2015 18:32

Au top trop bon!!!!!
A congeler cuit ou cru ? Merciiiii

mélie melo en cuisine 26/10/2015 18:00

moi je congèle cuit ;) bonne soirée bises

Cathy 20/09/2015 20:21

Testée et largement approuvée par toute la famille! Ma pitchoune de 2 ans a adoré! Merci!

mélie melo en cuisine 20/09/2015 20:42

Yeahh top . bisouus

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