Twix maison ou shortbread millionnaire
Le chocolat craquant, le caramel fondant, le biscuit délicieux. La gourmandise à l'état pur en une bouchée .
Recette à réalisé dans un moule 21*21 cm :
Pour le biscuit :
-60 grammes de sucre roux
-120 grammes de beurre salé
-180 grammes de farine
Pour le caramel:
-150 grammes de sucre roux
-25 grammes de miel
-175 grammes de beurre
-1 boîte de lait concentré sucré (397g)
-1/4 de cuillerée à café de sel
Pour le chocolat :
200 grammes de chocolat au lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre salé mou et le sucre dans un bol.
Bien mélanger pour obtenir une sorte de crème
Ajouter la farine.
Bien mélanger et ramener la pâte en boule sans travailler la pâte de façon excessive.
Mettre la boule dans le moule garni de papier sulfurisé.
Étaler uniformément à la main puis avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mettre au four pendant 25 minutes
Préparer le caramel en mettant le sucre roux , le sel et le beurre dans une casserole.
Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Laisser bouillir 3-4 minutes.
Ajouter la boîte de lait concentré sucré.
Bien mélanger et laisser 8-10 minutes à partir de l'ébullition sur feu doux tout en mélangeant constamment.
Verser le caramel sur la pâte cuite du biscuit
Laisser refroidir totalement puis mettre au frais deux heures avant de mettre le chocolat.
Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Bien répartir le chocolat
Quand le chocolat commence à prendre mais qu'il n'est pas encore dur (dix minutes après avoir verser le chocolat ) couper des parts avec une lame bien coupante en 16 parts.
Conserver dans boîte hermétique.
Source : la cuisine de bernard
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