20 Jul

mklabez aux amandes

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #petits gateaux, #amandes, #exotique

Un bon goût de citron et d'amandes ,  fondant et gourmand à la fois. Une touche d'exotisme avec ce gâteau de tradition algérienne.

Ingrédients:

500 grammes d'amandes finement moulues

250 grammes sucre glace

1 cuillère à café de zeste de citron

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 œufs entiers + 1 jaune (selon la grosseur)

Pour le glaçage:

3 blanc d’œuf

3 cas de jus de citron

3 cas d'eau de fleur d'oranger

2 cas d'huile

Sucre glace tamisé

Colorant alimentaire (différente couleurs pour la décoration)

Méthode:

Mélanger les amandes, sucre, zeste de citron et l'extrait de vanille.

Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d'une pâte maniable.

Sur un plan farine, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 centimètres.

A l'aide d'un découpoir (rond, cœur, carre..etc), couper de différentes formes, puis les mettre sur une plaque graissée et farinée.

Faire cuir dans un four préchauffé 130 pendant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage:

Mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et l'huile.

Ajouter le sucre glace tamise petit a petit, en remuant sans arrêt.

Rajouter du colorant si vous voulez colorer votre glaçage.

Tremper chaque gâteau dans le glaçage puis laisser sécher.