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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

27 Jan

pâte brisé ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #pâte, #classique, #tarte

pâte brisé ( avec ou sans thermomix )
Classique incontournable pour réaliser de jolies tartes ou quiches .

Ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre ou astra
10 cl de d'eau environ (+/-)
1 pincée de sel

Sans thermomix :

Mettre la farine dans un saladier avec le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir la préparation avec les doigts, sans trop la travailler, jusqu'à l'obtention d'une masse sableuse, mouiller peu à peu avec l'eau.

La pâte doit pouvoir s'étendre facilement et doit être élastique. La mettre en boule pendant 1 heure au frais avant l'utilisation..

Elle se congèle très bien, généralement j' en fait 1 kg et je partage en 4 pour en avoir toujours sous la main

Avec thermomix :

Mettre la farine, sel et le beurre dans le bol et mixer fonction TURBO 5/6 secondes.

Programmer 1 minute / fonction pétrin et ajouter l'eau progressivement pour une pâte souple.

La mettre en boule pendant 1 heure au frais avant l'utilisation..

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Noémie 15/02/2017 18:21

Bonjour ça fais la quantité pour une pâte ou pour plusieurs. ?

mélie melo en cuisine 20/02/2017 08:04

une tres grande ou deux moyennes

Anneso 04/03/2015 13:53

Coucou quand tu dis que tu en fais 1kg tu compte quoi 1kg de farine

mélie melo en cuisine 04/03/2015 14:16

Oui voila ;-)

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