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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

08 Nov

Moelleux aux pommes façon tatin

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #gateaux, #fruit, #tatin, #pomme

Moelleux aux pommes façon tatin
Le mélange d un gâteau moelleux et fondant et la gourmandise des pommes caramélisées de la tatin , un délice .

Ingrédients :

Pour les pommes tatins :

  • 6 pommes
  • 100 grammes de sucre cassonade
  • 70 grammes de beurre

Pour le moelleux :

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre mou
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180 degrés

Eplucher les pommes , les évider et les couper en quatre.

Faire fondre le beurre dans une poêle et rajouter le sucre , faire un léger caramel.

Mettre les pommes à cuire doucement une vingtaine de minutes en les retournant régulièrement .

Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre .

Incorporer la farine et la levure chimique.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement afin de ne pas les casser.

Disposer les pommes et le caramel dans le fond de votre moule

Faire cuire 30 à 40 minutes selon votre four.

Se déguste tiède ou froid , accompagné d'une chantilly et d 'une boule de glace à la vanille pour une version plus que gourmande.

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