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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

08 Nov

Moelleux aux pommes façon tatin ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #gateaux, #fruit, #tatin, #pomme, #thermomix

Le mélange d un gâteau moelleux et fondant et la gourmandise des pommes caramélisées de la tatin , un délice .

Ingrédients :

Pour les pommes tatins :

  • 6 pommes
  • 100 grammes de sucre cassonade
  • 70 grammes de beurre

Pour le moelleux :

  • 3 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre mou
  • 125 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

 

 

Sans thermomix :

Préchauffer votre four à 180 degrés

Eplucher les pommes , les évider et les couper en quatre.

Faire fondre le beurre dans une poêle et rajouter le sucre , faire un léger caramel.

Mettre les pommes à cuire doucement une vingtaine de minutes en les retournant régulièrement 

Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre .

Incorporer la farine et la levure chimique.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement afin de ne pas les casser.

Disposer les pommes et le caramel dans le fond de votre moule puis la pâte

Faire cuire 30 à 40 minutes selon votre four.

Se déguste tiède ou froid , accompagné d'une chantilly et d 'une boule de glace à la vanille pour une version plus que gourmande.

 

 

Avec thermomix : 

Préchauffer votre four à 180 degrés

Eplucher les pommes , les évider et les couper en quatre.

Faire fondre le beurre dans une poêle et rajouter le sucre , faire un léger caramel.

Mettre les pommes à cuire doucement une vingtaine de minutes en les retournant régulièrement 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs .

Réserver les blancs .

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix puis programmer : 1 minute / vitesse 3

Rajouter les  jaunes d'oeufs , la farine , la levure et le sucre  programmer : 2 minutes / vitesse 3

Monter les blancs en neige dans le bol propre et sec , donner un ou deux coup de turbo sans fouet puis avec le fouet : 4 Minutes / Vitesse 4  .

Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse les blancs en neige à la préparation.

Disposer les pommes et le caramel dans le fond de votre moule  puis la pâte

Faire cuire 30 à 40 minutes selon votre four.

Se déguste tiède ou froid , accompagné d'une chantilly et d 'une boule de glace à la vanille pour une version plus que gourmande.

 

 

 

 

Commenter cet article

Noelle 08/10/2017 16:32

Excellente recette un vrai egal merci beaucoup

mélie melo en cuisine 09/10/2017 14:11

merci beaucoup

Frances 30/09/2017 20:31

Délicieux , facile rapide . J'ai juste remplacé la farine par moitié farine de riz et moitié maïzena .
Merci

mélie melo en cuisine 09/10/2017 13:55

top

anita 24/09/2017 21:33

facile a faire un vrai délice, j ai mis un peu de miel sur les pommes et reduit le sucre pour les faire revenir

mélie melo en cuisine 09/10/2017 13:42

merci beaucoup

Adeline 20/09/2017 22:00

Facile a faire et cest un délice ... merci pour la recette

mélie melo en cuisine 21/09/2017 09:15

merci beaucoup

sandra 17/09/2017 22:17

Recette testée pour le goûter et validée par tous!
J'ai juste rajouter de la cannelle.
Excellent (sauf pour les hanches!!)
Merci

mélie melo en cuisine 18/09/2017 07:54

hummmmmm

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