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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

25 Nov

Génoise facile et rapide ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #gateaux, #génoise, #thermomix, #chocolat

Cette génoise est très rapide et facile à faire , que demander de plus !? Si je vous dis qu'elle est sans levure et sans beurre et qu elle est incroyablement fondante mais se tient très bien . Comme toute génoise elle est personnalisable à souhait : cacao, citron , vanille ...

Ingrédients :

pour un moule de 20 / 22 cm

  • 4 oeufs
  • 120 grammes de sucre
  • 120 grammes de farine

version cacao : 15 grammes de cacao amer ( à intégrer avec la farine ) 

​Préparation :

Sans thermomix:

Préchauffer le four à 180°

travailler les oeufs, le sucre au robot pendant environ 10 minutes ( grande vitesse )

La préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former le ruban.

Tamiser la farine 

Incorporer délicatement la farine avec une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Mettre dans votre moule , cercle ou casserole anti adhérente

Cuire environ 20 minutes, selon votre four.

La génoise doit être légèrement colorée.

Démouler immédiatement votre génoise et faire refroidir sur une grille.

Avec thermomix :

 

Préchauffer le four à 180°

Mettre le fouet dans le bol puis les œufs et le sucre et programmer : 10 minutes / 50 ° / Vitesse 3

La préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former le ruban.

Tamiser la farine 

Ajouter la farine tamisée et programmer 1 minute / Vitesse 1

Mettre dans votre moule , cercle ou casserole anti adhérente

Cuire environ 20 minutes, selon votre four.

La génoise doit être légèrement colorée.

Démouler immédiatement votre génoise et faire refroidir sur une grille.

 

Génoise facile et rapide ( avec ou sans thermomix )
Génoise facile et rapide ( avec ou sans thermomix )
Génoise facile et rapide ( avec ou sans thermomix )
Génoise facile et rapide ( avec ou sans thermomix )
Génoise facile et rapide ( avec ou sans thermomix )
Génoise facile et rapide ( avec ou sans thermomix )
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Emeline vilpoix 07/10/2017 14:49

Bonjour
Est ce que je peux ajouter 50 g de coco en poudre sans rater la recette?

mélie melo en cuisine 09/10/2017 14:06

oui sans soucis en enlevant 50 grammes de farine

katell cage 05/10/2017 20:06

Bonsoir, je souhaite faire cette génoise pour un gateaux déco ( il sera recouvert de pâte à sucre ) un conseil sur ce qu' il serait bien de mettre entre 2 ou 3 couche de génoise ? ( je pensais une chantilly et des framboises ?) Merci

mélie melo en cuisine 09/10/2017 14:04

pas de crèmes qui nécessite le frigo sous la pâte a sucre n un curd , une ganache seront très bien

joelle 05/10/2017 12:55

crois tu que je peux mettre du sucre de régime

mélie melo en cuisine 09/10/2017 14:01

oui je pense

Adri 31/08/2017 09:24

Testé avec une petite crème anglaise trop bon... merci beaucoup

mélie melo en cuisine 04/09/2017 10:33

top

Brescich 25/08/2017 21:05

Mireille
J ai bien mis mes ingrédients malheureusement au bout de 10mn après la farine cela n a pas triple de volume que faire

mélie melo en cuisine 04/09/2017 10:25

recommencer malheuresement, les oeufs étaient froids ?

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