Pain au chocolat brioché ( avec ou sans thermomix )
Voila ce qui arrive quand on arrive pas à se décider pour le goûter . Les enfants voulaient des pains au chocolat ou des pains au lait , ni une ni deux se sera des pains au lait façon pain au chocolat .
J'ai utilisé ma recette préférée de pain au lait par ici : http://meliemeloencuisine.over-blog.com/2014/02/les-pains-au-lait.html
Pour 12 pains au chocolat brioché :
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à café bombée de sel
- 35 grammes de sucre en poudre
- 1 œuf
- 40 grammes de beurre
- 250 millilitres de lait
- 24 barres de chocolat
Pour dorer
- 1 oeuf
Sans thermomix :
Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.
Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.
Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.
Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes.
Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé
Puis dégazer cette pâte, l'étaler en un grand rectangle
Couper des bandes d'une largeur d'une barre de chocolat.
Rouler votre pain au chocolat sur vos barres de chocolat , en mettant deux barres de chocolat par pain ou plus selon votre gourmandise.
Laisser lever 40 minutes couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé
Préchauffer le four à 180°c
Les badigeonner de l’œuf battu.
Cuire une quinzaine de minutes
Une fois refroidis les conserver dans un torchon ou une boite hermétique.
-Il est possible aussi de réaliser la pâte à la machine à pains : une fois le programme « pâte » terminé, dégazer le pâton et reprendre la recette ci-dessus
Avec thermomix :
Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et la levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1.
Ajouter la farine et le sel programmer 5 minutes / pétrissage.
Puis ajouter l’œuf et le beurre programmer à nouveau 5 minutes / pétrissage.
Mettre dans un saladier couvert d'un torchon puis faire lever 1 heure vers une source de chaleur ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé
Puis dégazer cette pâte, l'étaler en un grand rectangle
Couper des bandes d'une largeur d'une barre de chocolat.
Rouler votre pain au chocolat sur vos barres de chocolat , en mettant deux barres de chocolat par pain ou plus selon votre gourmandise.
Laisser lever 40 minutes couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé
Préchauffer le four à 180°c
Les badigeonner de l’œuf battu.
Cuire une quinzaine de minutes
Une fois refroidis les conserver dans un torchon ou une boite hermétique.
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