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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

07 Jun

Mini cupcakes au chocolat ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #petits gateaux, #chocolat, #cupcake, #topping, #thermomix

Mini cupcakes au chocolat ( avec ou sans thermomix )
Tout petit , tout mignon ces mini cupcakes sont l'alliance entre le chocolat et la douceur du mascarpone.

Pour 40 mini cupcake au chocolat ou 12 cupcakes

  • 120 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 80 grammes de beurre
  • 70 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café. de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le topping au mascarpone :

  • 500 grammes de mascarpone
  • 4 cuillère à soupe de sucre glace ( +/- selon vos goûts )
  • colorants selon vos envies

Sans thermomix :

pour la base :

Préchauffer votre four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le chocolat et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine tamisée, le sel et la levure .

Disposer des caissettes dans un moule à muffin et les remplir au trois quart.

Laisser cuire 20-25 minutes selon votre four

Laisser refroidir.

Pour le topping :

Mélanger le mascarpone et le sucre glace à l'aide d'une spatule et non au fouet sans trop insister sinon il deviendrait liquide .

Décorer vos cupcakes quand ils sont complètement refroidis

Avec thermomix :

pour la base :

Préchauffer votre four à 180°C

Placer le chocolat dans le bol et programmer : 5 secondes / vitesse 7 .

Ajouter le beurre et programmer : 4 minutes / 50 ° / vitesse 2

Rajouter les oeufs , la farine , la levure et le sucre programmer : 2 minutes / vitesse 3

Disposer des caissettes dans un moule à muffin et les remplir au trois quart.

Laisser cuire 20-25 minutes selon votre four

Pour le topping :

Mettre le mascarpone , le sucre glace et le colorant dans le bol et programmer : 15 secondes / Vitesse 1

Décorer vos cupcakes quand ils sont complètement refroidis

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pons 17/05/2017 21:23

bonjour es t'il possible de faire cette recette au mois de juin sans les conserver au frigo ? le toping ne va pas s'effondrer ?

mélie melo en cuisine 23/05/2017 07:45

non frigo obligatoire , sinon partir plus sur une creme beurre meringue suisse

jenny 17/11/2015 14:36

peut on aromatiser le topping avec du chocolat fondu?

mélie melo en cuisine 19/11/2015 16:46

oui sans soucis

Tifanny 24/10/2015 18:50

Bonsoir, combien de temps faire les cup cake à l'avance sans le toppping ?

mélie melo en cuisine 24/10/2015 23:03

La veille piur le lendemain filmé sans soucis

céline 11/04/2015 09:10

Bonjour,
Combien de temps peut on faire le topping a l'avance? pour bien que ça tienne
Merci

mélie melo en cuisine 13/04/2015 11:58

le matin pour le soir c est possible sinon une heure avant c est bon aussi

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