Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

29 Mar

Risotto au poulet et aux girolles

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #riz, #poulet

Risotto au poulet et aux girolles
Mon partenaire Riso Gallo m' fait parvenir de bon produits donc j ai voulu faire ce risotto fondant et crémeux  qui marie les girolles au blanc de poulet, pour un résultat à tomber

pour 6 personnes :

  • 500 g de Arborio Gran Gallo
  • 300 g de filets de poulet
  • des girolles , pour ma part en bocal car ce n'est pas encore la saison
  • 1 oignon
  • 1 litre et demi de bouillon de volaille
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 80 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre

Préparation du poulet


Faire chauffer la cuillère d’huile d’olive dans la poêle, et ajouter les filets de poulets débités en tous petits cubes.

Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma.

Faire revenir quelques minutes à feu moyen, puis réserver

Préparation des girolles

Faire revenir les girolles quelques minutes à la poêle.

Préparation du risotto


Faire chauffer le bouillon de poule et maintenir à ébullition.

Peler et émincer les oignons, faire revenir quelques minutes à feu fort avec le beurre dans une casserole (de préférence anti-adhésive)

Ajouter le riz et remuez quelques minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent un peu translucides.

Verser le vin sur le riz et laisser s’évaporer en remuant.

Intégrer ensuite le bouillon louche par louche dans le risotto, en remuant sans arrêt pour ne pas que le riz accroche et en attendant à chaque fois que tout le liquide ait été absorbé.

En fin de cuisson, incorporer les cubes de poulet,les girolles et l’huile d’olive.

Server chaud en décorant de girolles .

Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Risotto au poulet et aux girolles
Commenter cet article

Archives

À propos

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "