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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

19 Mar

mes crèmes brulés ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #crème, #vanille, #thermomix

 

 

 

 

 

La crème brûlée,  le classique des desserts Français. Rapide à préparer, la crème brûlée fera de votre dessert un moment de gourmandise et de douceur ...  Le craquant du caramel et la douceur de la crème

 

 

Pour 6 personnes

  • 5 jaunes d' oeufs
  • 70 grammes de sucre
  • 50 centilitres de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille 

 

Sans thermomix : 

Séparer vos jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Fendre une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau.

Faire chauffer la crème fleurette avec la gousse et les graines de vanille jusqu' a qu elle commence à frémir.

Ajouter la crème en mélangeant bien au mélange jaune /sucre.

Verser la crème dans les ramequins et passer les au four préchauffé à 100°c pendant environ 1 heure.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures minimum au mieux la veille pour le lendemain pour que la crème soit bien figée.

Au moment de servir saupoudrer d'une couche de sucre cassonade.

Brûler vos crèmes au moment de servir.

 

 

 

Avec thermomix :

 

Mettre la crème et la vanille coupé en deux et grattée dans le bol puis programmer : 5 Minutes / 100° / Vitesse 1 / Sens inverse puis réserver.

Mettre les jaunes et le sucre puis programmer : 3 Minutes / Vitesse 3 , sur la dernière minutes introduire la crème sans la gousse par l'orifice.

Verser la crème dans les ramequins et passer les au four préchauffé à 100°c pendant environ 1 heure.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures minimum au mieux la veille pour le lendemain pour que la crème soit bien figée.

Au moment de servir saupoudrer d'une couche de sucre cassonade.

Brûler vos crèmes au moment de servir.

 

 

Commenter cet article

Aurélia 03/05/2017 18:44

Recette testée ce midi. Approuvée par mes 4 gourmands. Merci pour la recette et pour ce blog génial. Bonne soirée.

mélie melo en cuisine 05/05/2017 09:47

avec plaisir

Isa 23/04/2017 14:39

Bonjour je viens de faire vos crème brûlée un délice merci à bientôt pour d autre recette bon dimanche

mélie melo en cuisine 24/04/2017 14:39

bonne journee egalement

aurelie bochard 23/04/2017 11:19

Ces crèmes brûlées sont un pure delice.
merci pour cette recette

mélie melo en cuisine 24/04/2017 14:38

avec plaisir

guy59600 18/04/2017 20:16

un excellent dessert
très bonne soirée bises

mélie melo en cuisine 19/04/2017 10:34

merci guy bises

la nonna 18/04/2017 20:03

je crois que c'est mon dessert preferé

mélie melo en cuisine 19/04/2017 10:34

idem ^^

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