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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

17 Feb

Moule au curry

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #moule, #épice

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 litres de moules

  • 1 grosse cuillère à soupe de curry

  • 1 verre d vin blanc

  • 10 cl de crème fraîche

  • 50 g de beurre

  • 1 échalotte

  • du persil

  • Faire fondre le beurre et y faire rissoler l' échalotte hachée finement.

  • Ajouter le vin et cuire 2 minutes.

  • Trier, rincer les moules. Les jeter dans la casserole, couvrir et laisser cuire 5 mn après le début de l'ébullition.

  • Egoutter les moules, filtrer le jus puis mélanger ce dernier avec la crème fraîche et le curry

  • Laisser réduire de moitié.

  • Verser les moules et servir aussitôt.

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