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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

18 Feb

les pains au lait ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #pains diverses maison, #brioche, #thermomix

Ils sont top!!! Mes enfants adorent les pains au lait , j'achetais la marque pas***** mais fini dorénavant je les ferais !! Faciles à faire , et une tuerie !! J'ai été piocher cette recette chez ma copine Yumélise

:

Pour 12 pains au lait

  • 500 grammes de farine
  • 7 grammes de levure sèche de boulanger ou 21 grammes de levure fraiche 
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 40 grammes de beurre
  • 250 millilitres de lait

Pour dorer

  • 1 oeuf

Sans thermomix :

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.

Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes.

Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure couvert d’un torchon vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

 

Puis dégazer cette pâte, la peser et la diviser en 12 portions (environ 75 grammes chaque boule).

Rouler chaque pâton sur un plan de travail, avec la paume de la main, en faisant 5 mouvement circulaires puis plusieurs fois d’avant en arrière jusqu’à obtenir la longueur désirée du boudin (sans jamais lever la main).

Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé ou silpat.

Laisser lever 40 minutes vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

Préchauffer le four à 180°c

Les badigeonner de l’œuf battu.

Faire 2 incisions avec un couteau tranchant et pointu.

Cuire 15 à 16 minutes.

Les sortir ensuite du four, attendre 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur un linge.

    -Il est possible aussi de réaliser la pâte à la machine à pains : une fois le programme « pâte » terminé, dégazer le pâton et réaliser les 12 pains en suivant la recette ci-dessus.

    Avec thermomix : 

     

    Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et la levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1.

    Ajouter la farine et le sel programmer 5 minutes / pétrissage.

    Puis ajouter l’œuf et le beurre programmer à nouveau 5 minutes / pétrissage.

    Mettre dans un saladier couvert d'un torchon puis faire lever 1 heure vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

    Puis dégazer cette pâte, la peser et la diviser en 12 portions (environ 75 grammes chaque boule).

    Rouler chaque pâton sur un plan de travail, avec la paume de la main, en faisant 5 mouvement circulaires puis plusieurs fois d’avant en arrière jusqu’à obtenir la longueur désirée du boudin (sans jamais lever la main).

    Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé ou silpat.

    Laisser lever 40 minutes vers une source de chaleur  ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé

    Préchauffer le four à 180°c

    Les badigeonner de l’œuf battu.

    Faire 2 incisions avec un couteau tranchant et pointu.

    Cuire 15 à 16 minutes.

    Les sortir ensuite du four, attendre 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur un linge.

    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    les pains au lait ( avec ou sans thermomix )
    Commenter cet article

    Thalgott 11/04/2017 22:19

    Yeahhhhh hummmm miammm sont croooo bonnnn j'adoreee les faire en Ptits pain avant je faisais en Baguettes excellent topppp merki pour tes partages de superrrr bonnnn recetteeee bisousssss Ma belleeee Ninja ihihihih

    mélie melo en cuisine 18/04/2017 09:39

    merci ma belle bisous

    Palous 05/04/2017 15:36

    Je ne fais que ces petits pain au lait. Ils sont délicieux et se congèlent très bien :p

    mélie melo en cuisine 06/04/2017 17:21

    oh c est gentil

    Thalgott 23/03/2017 21:21

    Coukie!!c'est my topppp!!super!! bonnnn les Ptits pains au lait

    mélie melo en cuisine 27/03/2017 08:57

    merci bises

    Cécile 10/03/2017 22:06

    Alors je dirais juste AU TOP !!! Mon fils a adoré au gouter avec une barre de chocolat et moi un petit café... Un régale et on sait ce que l'on met dedans

    mélie melo en cuisine 16/03/2017 14:11

    avec plaisir , hummm sympa

    Flavie 09/03/2017 17:24

    Les pains au lait identiques à ceux du commencer mais sans les mauvaises choses

    mélie melo en cuisine 10/03/2017 08:39

    merci beaucoup

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