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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

04 Jan

soufflé à la vanille

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #vanille, #soufflé

soufflé à la vanille

Mon partenaire Cap d'Ambre Vanille m'a envoyé de belles gousses de vanille donc de belles recettes à tester .

Donc mon choix s est arreté sur un soufflé à la vanille.

pour 4 soufflés:

  • 2 oeufs
  • 180 ml de lait
  • 50g de sucre roux
  • 30g de beurre
  • 10g de maizena
  • 30g de farine
  • un peu de vaille liquide
  • 1/2 gousse de vanille ( Cap d'Ambre Vanille )

Séparer le blanc du jaune.

Réserver le blanc dans un saladier avec une pincée de sel.

Fouetter le jaune avec le sucre pour le blanchir.

Ajouter la farine et la maïzena.

Faire chauffer le lait avec le beurre, la vanille liquide et la gousse fendue en 2 et grattée.

Ajouter dans le mélange précédent.

Bien délayer, remettre dans la casserole sur feu doux et fouetter jusqu'à épaississement.

Débarrasser dans un cul de poule, filmer au contact et laisser refroidir.

Au moment de manger le plat ou le fromage selon votre appétit, monter le blanc en neige très ferme et l'incorporer délicatement à la crème bien délayée auparavant.

Beurrer et sucrer 4 ramequins allant au four et les remplir de la préparation.

Faire cuire à four chaud 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et déguster vite vite.

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