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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

10 Jan

sauce béchamel

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #sauce

La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche préparée à partir d'un roux cuit avec du lait ou de la crème. Il s'agit d'une sauce-mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d'autres sauces

Ingrédients

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1l de lait
  • noix de muscade
  • sel

1

Faites bouillir le lait et faites fondre le beurre dans une casserole assez grande pour un litre de sauce.

2

Lorqu'il commence a grésiller, ajoutez toute la farine. Mélangez bien.

3

Laissez cuire quelques minutes.

4

Attention ! Il ne doit pas colorer.

5

Laissez refroidir avant d'ajoutez le lait bouillant.

6

Bien melangez et laissez cuire quelques minutes.

7

A utilisez tout de suite ou à gardez au chaud.

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