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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

12 Jan

Rouelle de porc sauce trompette de la mort

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #porc, #champignon

Rouelle de porc sauce trompette de la mort

Un plat économique et plein de goût!!

Pour 6 personnes:

  • une rouelle de porc
  • un ognion
  • vin blanc
  • bouillon de poule
  • un bocal de trompette de la mort déshydraté ( réhydraté la veille )
  • 1 cuillère à café de maizena
  • 1 jaune d 'oeuf
  • 2 cuillère à soupe de crème fraiche
  • sel
  • poivre

Préparation:

Placer dans la cocotte préalablement chauffée avec un fond d'huile la rouelle de porc.

Retourner la rouelle lorsqu'elle commence à colorer. La graisse ne doit pas fumer. La température doit être modérée. Attendre que la surface se décolle sans difficulté

Rajouter l' ognion émincé et laisser le colorer.

Déglacer avec le vin blanc.

Mouiller avec le bouillon et rajoutez les trompettes de la mort.

Laisser mijoter minimum 1h30 à 3 heures à feu très doux.

Réservez la viande dans un plat .

Filtrez le jus de cuisson , et dans un bol mélanger le jaune d' oeuf , la maizena et la crème.

Rajouter ce mélange au jus de cuisson et faire épaissir sans cesser de remuer.

Rajouter les trompette à la sauce .

Détailler la rouelle et server nappé de sauce

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