29 Jan

naans au fromage ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #fromage, #asie, #pains diverses maison, #thermomix

Le naan est un pain plat, fait de farine de blé, de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat).

Pour 4 grands cheese naans :

500 grammes de farine de blé
18 cl d’eau
125 grammes de yaourt bulgare (soit 1 pot)
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
20 grammes de levure fraiche ou 8 g de levure boulangère
8 tranches de fromage à raclette

Sans thermomix :

Mettre dans votre Machine à pain ( les liquides puis les solides en veillant que le sel ne touche pas la levure ) et choisir le programme ‘pâte seule’.

Si vous n’avez pas de machine à pain, délayer votre levure dans le lait tiède et pétrir tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte bien souple.

La mettre ensuite dans un saladier, recouvrir avec un torchon et laisser lever à vers une source de chaleur ou dans un four préchauffé à 50 ° puis coupé environ 1 heure. Votre pâton doit doubler de volume.

Fariner votre plan de travail, découper le pâton en 4 morceaux de même poids.

Faire des boules

Puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler le premier pâton de façon à obtenir une forme ronde ou ovale

iisposer 2 tranches de raclette ou le fromage de votre choix sur chaque moitié et rabattre l’ovale

Puis, avec le rouleau à pâtisserie, repasser sur la pâton et étaler le à nouveau pour obtenir quelque chose d’assez fin.

Cuire dans une poêle anti adhésive.

Faire chauffer (ne mettez pas de matière grasse), puis déposer votre naan ou comme moi sur ma plancha comme sa les 4 en meme temps

Faire cuire à feu moyen à doux 3/4 minutes de chaque côté.

Avec thermomix :

Mettre l'eau , l'huile et la levure puis programmer : 2 Minutes / 37 ° / Vitesse 2

Ajouter la farine , le yaourt , le sel et le sucre puis programmer : 5 Minutes / Mode pétrin

Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir avec un torchon et laisser lever à vers une source de chaleur ou dans un four préchauffé à 50 ° puis coupé environ 1 heure. Votre pâton doit doubler de volume.

Fariner votre plan de travail, découper le pâton en 4 morceaux de même poids.

Faire des boules

Puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler le premier pâton de façon à obtenir une forme ronde ou ovale

iisposer 2 tranches de raclette ou le fromage de votre choix sur chaque moitié et rabattre l’ovale

Puis, avec le rouleau à pâtisserie, repasser sur la pâton et étaler le à nouveau pour obtenir quelque chose d’assez fin.

Cuire dans une poêle anti adhésive.

Faire chauffer (ne mettez pas de matière grasse), puis déposer votre naan ou comme moi sur ma plancha comme sa les 4 en meme temps

Faire cuire à feu moyen à doux 3/4 minutes de chaque côté.

naans au fromage ( avec ou sans thermomix )

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