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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

06 Jan

brioche butchy à la crème d'amande

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #brioche, #amande

brioche butchy à la crème d'amande

ma brioche butchy à la crème d'amande, recette trouvé sur la jolie page Les gourmandes aux fourneaux http:///www.facebook.com/LesGourmandesAuxFourneaux n 'hésitez pas à aller visiter sa page et à mettre un ti j'aime aux passage et a visiter son jolie blog http://gourmandesauxfourneaux.blogspot.fr/2013/08/buchty-brioche-allemande.html


Pour une grosse Buchty

500g de farine
60g de beurre mou
60g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
1 sachet de levure déshydraté
150ml de lait tiède

pour la garniture :

1 oeuf

70 g d'amande en poudre

50 g de sucre

35g de beurre mou

Délayez votre sachet de levure comme indiqué sur le sachet.

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre, le sel.
Lancez le pétrissage à vitesse lente.
Ajoutez ensuite les deux œufs, la levure une fois que celle s'y a levé, puis le lait tiède.
Pour finir, incorporez le beurre coupé en dés.

Augmentez un peu la vitesse du pétrissage, vous devez obtenir une pâte élastique.

Laissez ensuite lever votre pâte 1 à 2 heures sous un torchon.


Une fois que votre pâte a doublé de volume, formez des boules d'environ 50g. Aplatissez les légèrement.

Garnissez ensuite vos morceaux de pâte avec la garniiture


Soudez les bords de vos pâtons de pâte pour reformez des boules.
Placez les ensuite dans un moule (face soudée vers le bas) garnit de papier sulfurisé

Laissez de nouveau lever 1 heure sous un torchon.

Badigeonnez la brioche avec du lait, et enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ

brioche butchy à la crème d'amande
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