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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

12 Dec

mes gougères

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #apéritif, #fromage

recette bourguignone et en bonne bourguignone qui se respecte j adoreeeee

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pincée de sel , de la muscade et du poivre ,
- 75 g de gruyère râpé
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 oeufs




Préparation de la recette :

Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée

Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel.

Porter à ébullition.


Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

Retirer du feu, laissez tiédir.

Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.

Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.

Disposer en petites boules ou en couronne sur une plaque

Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min).

N'ouvrez surtout pas la porte de votre four.

Laissez-les dans le four éteint 10mn pour qu'elles se désechent un peu et ne retombent pas.

Entrouvrir le four et les laisser toujours jusqu'à ce qu'elles refroidissent (si vous voulez qu'elles refroidissent!).

Elle peuvent se conserver dans une boite hermétique en métal pendant quelques jours ou dans une boite hermétique au frigo

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