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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

31 Dec

macaron des rois

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #macaron, #amande

macaron des rois

pour la recette des macarons c est par ici :

http://meliemeloencuisine.over-blog.com/2013/12/quand-mélie-mélo-se-lance-dans-les-macarons.html

pour la garniture

Poudre d'amandes : 150 g
Jaunes d'oeufs : 3
Sucre en poudre : 75 g
Vanille pure en poudre : 1 c. à c.
Beurre : 75 g, mou
Lait : 75 g tiède


1. Disposer du papier sulfurisé sur la plaque et déposer la poudre d'amandes, en l'étalant le plus possible. Enfourner pour 10 minutes, et mélanger un peu la poudre en milieu de cuisson afin que la coloration soit uniforme.


2. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajouter la vanille en poudre et incorporer le beurre mou coupé en petits cubes et le lait. Bien mélanger le tout.


3. Incorporer enfin la poudre d'amandes torréfiée tiédie à la crème, et veiller à ce qu'il n'y ait pas de formation de grumeaux en mélangeant.

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les loulous 30/05/2015 10:19

merci de votre réponse. par contre on ne chauffe pas la préparation.

mélie melo en cuisine 31/05/2015 01:46

Non ;-) le lait seulement

les loulous 26/05/2015 22:50

bonsoir, ou trouvez vous votre vanille pure et a quelle degres le four pour la poudre d amende svp?

mélie melo en cuisine 27/05/2015 06:20

Un partenaire me l avait offert mais un bon sucre vanillé convient aussi. Le four 220 degrés environ.

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