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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise " guy de maupassant "

23 Dec

lemon curd ou crème de citron ( avec ou sans thermomix )

Publié par mélie melo en cuisine  - Catégories :  #citron, #thermomix, #tartelette, #macaron

lemon curd ou crème de citron ( avec ou sans thermomix )
Le lemon curd est une crème de citron à utilisé par exemple sur des tartines , en garniture de tarte au citron ou macaron , très simple et délicieux!! 

la recette je l 'ai trouvé sur le blog de Nathalie et je l'ai réadapté au thermomix .

Ingrédients :

Le jus de 4 citrons assez gros et bio de préférence...
4 œufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena ou farine fluide
50 g de beurre ou margarine

Sans thermomix :
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.

Ajouter le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.


Dans une casserole, verser la préparation.

Ajouter le beurre en petits morceaux.

Faire cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention, la crème attache vite a la casserole... bien remuer avec le fouet.


Verser dans un pot en verre, fermer et laisser refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo.

Avec thermomix :

Mettre les œufs et le sucre dans la cuve et programmer : 1 minutes / Vitesse 4 .

Mettre le fouet et rajouter le citron , la maïzena et le beurre coupé en morceaux , programmer : 10 minutes / 90 ° / Vitesse 2

Verser dans un pot en verre, fermer et laisser refroidir. cette préparation se conserve environ une semaine au frigo.

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Cath 04/12/2016 19:47

Réalisé pour faire des verrines façon tarte aux citrons, facile et très bon. Merci

Flo 10/04/2017 15:08

Super merci beaucoup!

mélie melo en cuisine 10/04/2017 09:34

bien 8 /10 je dirais

Flo 08/04/2017 07:23

Bonjour,
Avec cette quantité de Lemon curd combien avez vous fait de verrines?
Merci

mélie melo en cuisine 04/12/2016 21:15

merci beaucoup , bonne soiree bises

delphine 22/12/2015 18:12

voilà je viens de finir en vue de ta bûche citron meringué, ça refroidit, j'ai goûté du bout du doigt : une vraie merveille. Merci encore

mélie melo en cuisine 15/01/2016 17:58

Oui tuerie ;)

C comme chef by Reina 20/11/2015 07:55

Elle a l'aire bien facile cette recette.

mélie melo en cuisine 22/11/2015 10:39

facile et gourmande ^^

Bisounours 25/07/2015 22:40

Ma bisounoursette, ca equivaut a cbien de gr de jus de citron stp je tente le tien demain <3

mélie melo en cuisine 26/07/2015 10:23

Avec plaisir ♥

Bisounours 26/07/2015 07:27

Merki ;-)

mélie melo en cuisine 25/07/2015 23:38

20 cl environ

jujupoupe 15/07/2015 23:44

Bonjour Amélie,

je voudrais faire un curd mangue passion. Par combien de g de coulis puis je remplacer les citrons? Merci d'avance

mélie melo en cuisine 16/07/2015 18:52

avec plaisir ;)

jujupoupe 16/07/2015 09:19

Merci beaucoup

mélie melo en cuisine 16/07/2015 05:49

150 G environ

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